CP Trứng gà gộc – CPFoods.vn
Chào mừng bạn đến với pgdgiolinhqt.edu.vn trong bài viết về Trứng gà gộc là gì chúng tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm chuyên sâu của mình cung cấp kiến thức chuyên sâu dành cho bạn.
Gần giống với thịt kho tàu, món thịt ram trứng đậm đà, thơm ngon này sẽ khiến nồi cơm của gia đình bạn hết veo.
Nguyên liệu:
– 500g thịt (chọn loại nhiều nạc, ít mỡ, nguyên thớ)- 5 quả trứng gà hoặc vịt- Hành hương, tỏi- Gia vị.
Cách làm:
– Thịt cắt miếng to như bao diêm, ướp thịt với một muỗng tỏi xay, một muỗng hành băm nhỏ, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Để cho ngấm khoảng 30 phút.
– Trứng luộc chín, trong quá trình luộc nhớ cho chút muối trứng sẽ dễ bóc hơn.
– Trứng bóc sạch vỏ, dùng khăn lau khô nước, chiên ngập dầu cho trứng vàng. Vớt ra giấy thấm dầu.
– Bắc nồi lên bếp, cho nước hàng vào, sau đó cho thịt vào đảo đều, để lửa riu riu, đậy nắp cho thịt tự tiết nước, chú ý không cho nước vào thịt. Đun thịt khoảng nửa tiếng trên bếp, thịt sẽ tiết nước, sau đó cho trứng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đậy nắp nồi đun tiếp khoảng 20 phút.
– Thịt chín lấy ra rắc tiêu dùng nóng với cơm rất ngon. Nước thịt có thể chấm rau.
Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà- 250g thịt nạc xay- 100g bún tàu- 50g mộc nhĩ (nấm mèo)- 1 củ hành tây – Gia vị đị kèm: muối, tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm:
– Mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ.
– Bún tàu cắt nhỏ.
– Hành tây thái nhỏ, băm nhuyễn.
– Đập hai quả trứng gà nguyên vào tô, trứng còn lại để lòng đỏ riêng còn lòng trắng cho vào chung, bỏ mộc nhĩ vào, bún tàu vào.
– Thịt băm nhỏ.
– Cho hành tây băm nhỏ vào, trộn đều, nêm vào 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/4 muỗng nhỏ đường, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu.
– Trộn đều cho bún tàu, mộc nhĩ quyện với nhau. Nếu thích cay có thể thêm ớt vào.
– Cho vào tô thủy tinh hoặc tô sứ, hấp cách thủy 20 phút.
– Lấy ra dùng lòng đỏ còn lại phết lên mặt chả, đem nướng trong vòng 1 phút. Nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi hấp 30 giây thì cho ra.
– Chả trứng ăn không với cơm cũng rất ngon, nhưng sẽ tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với sườn bì.
Ngoài trứng rán thông thường, thỉnh thoảng bạn đổi bữa rán trứng với khoai tây, ăn bùi bùi.
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà
– 1 củ khoai tây nhỏ
– Hành lá, tỏi, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu.
Cách làm:
– Trứng gà đổ ra bát, thêm vào bát trứng hành lá thái nhỏ, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, ít hạt tiêu. Dùng đũa đánh tan.
– Khoai tây thái lát vừa ăn.
– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, thêm khoai tây vào rán vàng hai mặt.
– Tiếp theo đổ trứng gà vào, đậy kín nắp nồi, để mặt đáy của trứng chín vàng.
– Sau đó dùng muôi dẹp, lật bề mặt phía bên trên mặt trứng xuống làm mặt đáy, tiếp tục rán cho mặt trứng vàng đều.
– Trứng sau khi rán vàng đổ ra đĩa, dùng dao cắt thành từng lát vừa ăn.
Nên chọn su su loại non, bạn sẽ có một món xào rất ngọt cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
– 1 củ su su, 1 quả trứng, 1 củ hành tím- Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
– Su su gọt vỏ, rửa sạch nhớt rồi cắt hay bào sợi nhỏ (bạn có thể dùng găng tay ni lon để cầm su su lúc gọt vỏ, tránh cho tay không bị dính mủ su su khó rửa).
– Hành tím bóc vỏ thái mỏng.
– Bắc chảo lên bếp để lửa to, cho vào chảo chút dầu đun nóng, tiếp theo cho hành củ vào phi thơm, rồi cho tiếp su su vào xào, nêm muối và ít hạt nêm cho vừa ăn.
– Khi su su vừa chín mềm thì đập trứng vào, dùng đũa đảo cho trứng bám đều su su, xào khoảng 1 – 2 phút cho đến khi trứng chín ráo, không còn ướt là được. Rắc tiêu vào trộn đều.
